{"id":12552,"date":"2014-01-18T14:23:56","date_gmt":"2014-01-18T13:23:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forum-soegel.de\/information\/?p=12552"},"modified":"2014-01-18T14:23:56","modified_gmt":"2014-01-18T13:23:56","slug":"neueroffnung-%e2%80%9ehummlinger-schinkenhof%e2%80%9c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forum-soegel.de\/information\/2014\/01\/neueroffnung-%e2%80%9ehummlinger-schinkenhof%e2%80%9c\/","title":{"rendered":"Neuer\u00f6ffnung \u201eH\u00fcmmlinger Schinkenhof\u201c"},"content":{"rendered":"

Werpeloh \u2013 Neu er\u00f6ffnet wurde in diesen Tagen der \u201eH\u00fcmmlinger Schinkenhof\u201c der Familie Nieters in Werpeloh. Zur Gesch\u00e4ftser\u00f6ffnung nahm Claudia Nieters die Gl\u00fcckw\u00fcnsche von Hans Geerswilken (B\u00fcrgermeister der Gemeinde Werpeloh, links) und Samtgemeindeb\u00fcrgermeister G\u00fcnter Wigbers entgegen. Geerswilken und Wigbers zeigten sich beeindruckt von der traditionellen Herstellung des H\u00fcmmlinger Schinkens, der noch von Hand gesalzen und im P\u00f6kelfass eingelegt wird. Nieters beschreibt den weiteren Vorgang: \u201eAls n\u00e4chstes werden die Schinken gew\u00e4ssert und zum Trocknen aufgeh\u00e4ngt. Hier h\u00e4ngen sie solange, bis sie unter nat\u00fcrlichen Bedingungen und bei relativ hoher Luftfeuchtigkeit sehr langsam ausreichend durchgetrocknet sind. Beim R\u00e4uchern werden ausschlie\u00dflich Buchen- und Eichensp\u00e4ne verwendet.\u201c Weitere regionale K\u00f6stlichkeiten wie Marmeladen, Lik\u00f6re, Pralinen, Eingemachtes und Selbstgebackenes vervollst\u00e4ndigen das Sortiment des Hofladens.<\/p>\n

Text: Ingrid Cloppenburg \/ Foto: Samtgemeinde S\u00f6gel<\/p>\n

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